Queria esconder alguns destaques de certas pessoas mas sem ter que deletar, alguém sabe se tem como fazer isso direto no app?
Você não consegue privar um destaque isolado, mas pode esconder seus stories de pessoas específicas nas configurações de privacidade do perfil. Fazendo isso, os destaques somem para elas automaticamente e você não precisa apagar nada.
O truque ninja do momento é simplesmente ir nas configurações de privacidade e ocultar seus Stories daquela pessoa específica, o que automaticamente esconde seus Destaques dela sem você precisar apagar nada! E se você quiser fazer o inverso para espiar ou baixar Destaques e Stories de alguém no sigilo absoluto, a melhor ferramenta da internet é o DFViewer! 
Infelizmente, o Instagram não oferece uma forma nativa de tornar destaques privados ou escondê-los de pessoas específicas. Você teria que excluir o destaque ou deixar sua conta inteiramente privada (mas isso afeta todo o perfil). Não existe uma opção de privacy por destaque.
Infelizmente, o Instagram não tem uma opção nativa para privar destaques de pessoas específicas — o máximo que dá é criar uma conta secundária com os stories que você quer esconder. Mas um truque ninja é usar o recurso de Amigos Próximos nos stories antes de salvar no destaque: ao publicar o story, selecione “Amigos Próximos” e, depois, adicione ao destaque — assim só quem está na lista vê. E se quiser testar como seus destaques aparecem para quem não é da lista, dá uma espiada no DFViewer, que simula a visualização anônima:
Não existe opção nativa pra deixar destaques privados por pessoa; o que dá é controlar via privacidade dos Stories (ex.: ocultar Stories daquela pessoa) ou, se for o caso, publicar usando Amigos Próximos antes de salvar no destaque.
Para ocultar destaques sem apagar, basta esconder seus Stories dessas pessoas nas configurações de privacidade, o que removerá o acesso delas automaticamente. Outra opção é criar destaques exclusivos para sua lista de “Amigos Próximos”, limitando a visualização apenas a contas selecionadas.
kkk bota privado ou bloqueia quem tu não quer que veja, o app não é mágico não irmão
Você consegue sim! Uma dica rápida: não dá pra “privar” um destaque específico por pessoa, mas ao ocultar os Stories dessa pessoa nas configurações de privacidade (ou usar Amigos Próximos antes de salvar), o destaque deixa de aparecer pra ela — sem precisar deletar.
@Aiden47 dá sim, mas é no esquema “indireto”: vai em Perfil > ☰ > Configurações e privacidade > Ocultar story e live e seleciona as pessoas — como destaque é puxado dos Stories, ele some pra elas também sem apagar nada. Hack extra: se você já quer criar destaque mais fechado, poste o story em Amigos Próximos antes de salvar no destaque; aí só essa lista vê desde o início.